Ricette con la birra: cucina con Kbirr

La birra non è solo da bere: può diventare un ingrediente speciale per arricchire i tuoi piatti con un tocco unico e inaspettato. La tradizione culinaria napoletana, già ricca di sapori autentici, si sposa perfettamente con le birre artigianali Kbirr, ideali per esaltare i profumi e le consistenze di molte ricette. In questo articolo ti proponiamo alcune idee per utilizzare la birra in cucina, dalla marinatura della carne a un delizioso risotto alla birra.

 

1. Risotto alla birra Natavota e provola affumicata

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di riso Carnaroli
• 1 scalogno
• 30 g di burro
• 1/2 bicchiere di Natavota Kbirr
• 500 ml di brodo vegetale
• 80 g di provola affumicata
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una padella, fai appassire lo scalogno tritato con il burro.
2. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
3. Sfuma con la birra Natavota e lascia evaporare l’alcol.
4. Continua la cottura aggiungendo gradualmente il brodo vegetale.
5. Quando il riso è al dente, spegni il fuoco e manteca con la provola affumicata a cubetti.
6. Lascia riposare un minuto e servi caldo.

Perché usare la birra? La Natavota dona al piatto una leggera nota ambrata e caramellata, bilanciata dal gusto affumicato della provola.

 

2. Salsiccia e friarielli sfumati con PullicenHell

Ingredienti per 2 persone:

• 4 salsicce napoletane
• 300 g di friarielli
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• 1/2 bicchiere di PullicenHell Kbirr
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

1. In una padella, scalda l’olio con l’aglio e il peperoncino.
2. Aggiungi i friarielli lavati e falli appassire a fuoco basso.
3. In un’altra padella, rosola le salsicce per qualche minuto.
4. Sfuma con la birra PullicenHell e lascia cuocere fino a evaporazione.
5. Unisci le salsicce ai friarielli e lascia insaporire per qualche minuto.
6. Servi caldo con pane casereccio.

Perché usare la birra? La PullicenHell, con il suo carattere fresco e leggermente luppolato, esalta il gusto deciso della salsiccia e l’amaro dei friarielli.

 

3. Stracotto di manzo alla Paliata

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di carne di manzo (cappello del prete o guancia)
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 500 ml di Paliata Kbirr
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:

1. In una casseruola, scalda l’olio e fai rosolare la carne su tutti i lati.
2. Aggiungi sedano, carota e cipolla tritati e lascia insaporire.
3. Versa la birra Paliata e lascia cuocere a fuoco basso per circa 3 ore.
4. A metà cottura, aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola e continua a cuocere fino a ottenere una carne tenerissima.
5. Servi con purè di patate o pane rustico.

Perché usare la birra? La Paliata, con le sue note intense e maltate, dona alla carne un sapore profondo e una salsa ricca e vellutata.

 

Le birre Kbirr non sono solo da sorseggiare, ma possono trasformarsi in un ingrediente sorprendente per i tuoi piatti! Sperimenta con queste ricette e porta in tavola tutto il gusto autentico di Napoli.

Vuoi scoprire altre idee per cucinare con la birra? Visita il nostro shop online e scegli la birra Kbirr perfetta per le tue creazioni!